Avec sa riche teneur en minéraux et en vitamines, le yogourt se distingue par ses bienfaits pour la santé. Les gens de tous âges peuvent facilement consommer du yaourt, qui occupe une place très importante dans la cuisine turque. Dyt du service de nutrition et de régime de l'hôpital Memorial Şişli. Rumeysa Kalyenci a donné des informations sur les avantages du yaourt et sur la quantité de yogourt à consommer.
Le yogourt est produit par la fermentation lactique du lait. Streptococcus thermophilus »et« Lactobacillus delbrueckii subsp. Les bactéries Bulgaricus assurent cette fermentation, c'est-à-dire la fermentation. Bien que son ratio lactose soit faible par rapport au lait, son ratio calcium, protéines et matière sèche est élevé. En plus de nombreux minéraux, il contient des vitamines du groupe B, de la vitamine A et de la vitamine E. En raison du calcium qu'il contient, le yogourt est important non seulement pour les os et les dents, mais également pour les fonctions musculaires et la conduction nerveuse en raison de sa teneur en magnésium et en potassium. Les probiotiques contenus dans le yaourt sont très utiles pour le système digestif et la flore intestinale.
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Les probiotiques protègent la flore naturelle de l'intestin de tout organisme nuisible qui cause des maladies. La plupart des cellules du système immunitaire se trouvent dans les intestins, et plus les intestins sont forts, plus le système immunitaire est fort. Grâce aux probiotiques qu'il contient, le yogourt renforce à la fois la flore intestinale et le système immunitaire. Il réduit le risque de cancer du côlon car il régule la flore intestinale et augmente la résistance aux maladies allergiques car il renforce l'immunité. Le yogourt a une teneur en lactose inférieure à celle du lait. Par conséquent, la consommation de yaourt convient aux personnes qui ne tolèrent pas le lait.
Il y a 4,5 grammes de protéines dans 100 grammes de yogourt. Les aliments riches en protéines, comme le yogourt, sont toujours plus copieux que les aliments pauvres en protéines tout en favorisant le développement des muscles. Le yogourt se distingue par sa riche teneur en calcium. Le calcium est le minéral qui donne aux os des dents solides.100 grammes de yaourt peuvent répondre à 15% des besoins en calcium. Le calcium extrait du yaourt accélère également la combustion des graisses. Le yogourt contient également du potassium, du phosphore, de la riboflavine, de l'iode, du zinc, des vitamines A, E et B. Cela fait du yaourt un puissant protecteur contre les troubles gastro-intestinaux, le mauvais cholestérol et les maladies cardiovasculaires responsables de l'hypertension. De plus, il a été déterminé que le risque de cancer du sein diminue en raison de la consommation de produits laitiers fermentés, en particulier de yaourt.
Ne versez pas le jus vert de yaourt!
L'eau verte du yaourt ne doit jamais être versée, cette eau, riche en vitamines, peut être mélangée à des soupes ou bue comme du babeurre. Pour les collations, la menthe, le concombre, quelques cuillères de yaourt et de jus peuvent être préparés en faisant du tzatziki. En filtrant l'eau de yaourt, la quantité élevée de riboflavine contenue dans cette eau est également perdue. Cependant, la riboflavine est impliquée dans la croissance, la régénération tissulaire et le métabolisme énergétique. Un autre point important est que les patients atteints de cholestérol ne devraient pas consommer la crème de yaourt et devraient préférer le lait et les produits laitiers faibles en gras.
Quelle quantité doit être consommée?
La quantité de yaourt à consommer quotidiennement varie en fonction de la consommation d'autres produits laitiers. Si le lait et le fromage ne sont pas du tout consommés, le yogourt doit être augmenté en portion. De plus, la quantité à prendre quotidiennement varie en fonction des besoins énergétiques des personnes. Considérant que le fromage est consommé au petit déjeuner et 1 verre de lait par jour est consommé; Il est nécessaire de consommer 1 bol de yaourt ou 1 verre de babeurre au déjeuner ou au dîner. Cependant, si vous n'incluez pas le lait et le fromage dans votre alimentation quotidienne, vous devez consommer 3 à 4 bols de yaourt par jour. Il est important que le yaourt à consommer soit fait maison et naturel.
Combien les enfants et les adultes devraient-ils consommer?
La quantité à consommer dans le lait et les produits laitiers; Elle varie selon l'âge, le sexe et l'état physiologique (période de croissance et de développement, période de grossesse et d'allaitement, vieillesse, etc.).
- 4 portions / jour pour les enfants de 1 à 3 ans
- 3-4 portions / jour pour les enfants de 4 à 6 ans
- 3 portions / jour pour les enfants de 7 à 9 ans et plus
- 4 portions / jour pour les enfants de 10 à 18 ans
Adultes; 3 portions par jour, les personnes âgées de 65 ans et plus devraient consommer 4 portions de lait et de produits laitiers.
Combien les femmes devraient-elles consommer pendant la ménopause?
Le yogourt est le nutriment le plus important pour le régime ménopausique. Le yaourt, riche en calcium, est la plus grande aide dans le traitement et la prévention de la perte osseuse qui surviendra pendant cette période. Les yaourts maison faibles en gras devraient être préférés.
