Qu'est-ce qu'un test d'intolérance alimentaire?

Ces dernières années, avec le concept de «bonne vie», les tests d'intolérance alimentaire, qui déterminent à quels aliments notre corps réagit négativement, se démarquent. Merci à ces tests, affectant gravement notre métabolisme; Une feuille de route pour une vie saine est établie en énumérant les aliments qui causent des maladies, un surpoids et une fatigue persistante. Medroyal (Memorial Central Laboratory) Directeur Assoc. Dr. Nilgün Tekkeşin a donné des informations sur les tests d'intolérance alimentaire appliqués au Memorial Wellness.

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Le système de défense du corps montre une réaction immunitaire contre tous les corps étrangers entrant dans la circulation sanguine. Il produit des protéines (immunoglobulines, anticorps) qui neutralisent les substances étrangères dans le sang. Un intestin problématique avec une perméabilité élevée (syndrome du côlon qui fuit) ou un système immunitaire affaibli peut amener les aliments consommés à être perçus comme des corps étrangers. Les prédispositions génétiques, les aliments transformés, les habitudes alimentaires défavorables et le manque de lait maternel font partie des causes d'intolérance alimentaire.

Qu'est-ce que le test d'intolérance alimentaire?

Les tests d'intolérance alimentaire examinent les réactions immunologiques à de nombreux aliments différents. En déterminant l'aliment pertinent, il montre quels aliments causent des problèmes pathologiques en forçant le corps et lesquels provoquent une réaction immunitaire. Le système immunitaire a pour fonction de neutraliser les microbes pathogènes. En évitant ces aliments auxquels le corps réagit, il est permis de drainer les toxines dans l'intestin et ainsi le corps peut guérir.

Quelles sont les causes de l'intolérance alimentaire?

L'émergence de l'intolérance alimentaire est due à diverses raisons, dont certaines n'ont pas encore fait l'objet d'une enquête approfondie ou sont encore en discussion. Les raisons les plus importantes sont; Il s'agit d'un intestin malade (syndrome de l'intestin qui fuit) ou d'un système immunitaire affaibli (immunitaire) qui a une perméabilité plus élevée aux aliments ingérés qu'un intestin sain. Le système immunitaire répond à ces substances étrangères par la formation d'un anticorps IgG spécifique. Cependant, la présence de grandes quantités du complexe immun d'IgG et des composants alimentaires apparentés peut aggraver les résultats de la maladie actuelle.

Parmi les facteurs affectant la perméabilité de l'épithélium intestinal; antibiotiques, médicaments, malnutrition, alcool, parasites, bactéries, virus et stress. Quelques autres facteurs d'influence sont ci-dessous;

  • Il existe une prédisposition génétique aux intolérances alimentaires.
  • Les intolérances alimentaires chez les enfants peuvent résulter du non-allaitement ou d'un sevrage prématuré.
  • Les mauvaises habitudes alimentaires jouent un rôle essentiel. En effet, certaines habitudes alimentaires augmentent le développement d'intolérances alimentaires. De nombreux facteurs qui provoquent des intolérances alimentaires peuvent être modifiés. Les changements dans les habitudes alimentaires offrent une occasion importante d'améliorer l'état de santé.
  • La transformation industrielle des aliments, divers additifs légaux (colorants alimentaires, conservateurs, édulcorants) et les substances nocives dans ses ingrédients favorisent l'intolérance alimentaire et peuvent provoquer certaines réactions. Ces types d'aliments peuvent provoquer une intolérance alimentaire pour stimuler l'histamine.
  • Le stress environnemental peut également provoquer une intolérance alimentaire.

Allergie alimentaire? Intolérance alimentaire? Quelle est la différence?

Il s'agit d'une hypersensibilité classique d'allergie alimentaire de type I (hypersensibilité, réaction), basée sur la réaction immunitaire des anticorps de classe IgE contre les ingrédients alimentaires. Une réaction allergique peut mettre la vie en danger et survient généralement immédiatement après l'ingestion. Cependant, dans le cas d'une intolérance alimentaire, la réaction se produit après un certain temps. En général, des découvertes peu claires se produisent des heures ou des jours après l'ingestion du composant alimentaire qui a causé les dommages. Cependant, cela ne met pas la vie en danger.

Synonymes *

Anticorps apparenté

classe

Vos symptômes

survenir

Allergie alimentaire

Type I hyper-

sensibilité /

Allergie de type II

IgE

Soudain (par exemple.

Rougeur de la peau

/ gonflement

Intolérance alimentaire

Allergie de type III

IgG

Différé

(pas spécifique)

* En cas d'hypersensibilité de type I à certains aliments (sous forme d'anticorps IgE), ces aliments doivent être totalement évités ou uniquement consommés avec précaution en consultation avec un médecin. Ces produits apparaissent dans les tests d'allergie où les anticorps IgE sont remis en question. L'allergie alimentaire et l'intolérance alimentaire sont différenciées à ce stade. Les mêmes précautions s'appliquent si aucune réaction (sous forme d'anticorps IgG) ne se produit contre ces aliments lors du test d'intolérance.

Quels sont les symptômes de l'intolérance alimentaire?

Certains symptômes d'intolérance alimentaire et d'allergie alimentaire sont similaires, mais les différences entre les deux sont très importantes. Laisser un repas intolérable peut rendre une personne malheureuse. Cependant, dans le cas d'une véritable allergie alimentaire, la réaction du corps à cet aliment peut mettre la vie en danger.

Une réaction allergique à un aliment implique le système immunitaire. Le système immunitaire contrôle la façon dont le corps se protège. Par exemple, si une personne est allergique au lait de vache, son système immunitaire identifie le lait de vache comme invasif ou allergène. Le système immunitaire réagit de manière excessive en produisant des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps vont aux cellules qui sécrètent des produits chimiques et provoquent une réaction allergique. Chaque molécule d'IgE possède un "radar" spécifique pour chaque type d'allergène.

Contrairement à l'intolérance alimentaire, en cas d'allergie alimentaire, manger une quantité microscopique de cet aliment, le toucher ou l'inhaler peut provoquer une réaction grave, voire mortelle.

Les symptômes de réactions allergiques dans les aliments sont généralement observés sur la peau sous forme d'urticaire, de démangeaisons et de gonflement de la peau. Les symptômes gastro-intestinaux peuvent inclure des vomissements et de la diarrhée. Des troubles respiratoires peuvent accompagner les symptômes cutanés et gastro-intestinaux, mais ne surviennent généralement pas seuls.

L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui survient très rapidement. Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure des difficultés respiratoires, des étourdissements ou une perte de conscience.

Comment diagnostique-t-on l'intolérance alimentaire?

La détermination du statut des anticorps par des tests est une mesure supplémentaire chez les patients souffrant de diverses affections, dont la maladie ne peut être clarifiée et traitée par les méthodes conventionnelles. Il peut y avoir une réponse à la fatigue chronique, des découvertes de base sur le système digestif, l'apparition d'une intolérance au lait de vache et au lactose et des plaintes sans fin concernant la nutrition et l'alimentation.

Comment le test d'intolérance alimentaire est-il effectué?

Les résultats des tests fournissent des informations sur les concentrations accrues d'anticorps IgG contre des ingrédients alimentaires individuels, qui, avec les résultats correspondants, peuvent servir de point de départ pour un changement de régime. Ces modifications ne doivent être effectuées qu'après consultation d'un diététicien ou d'un médecin spécialisé dans ce domaine.

Avec le test d'intolérance alimentaire, la densité de certains anticorps est déterminée. Chaque zone de test contient des protéines spécifiques à l'un des nutriments testés. La réaction possible est testée en appliquant du sérum sanguin sur chacune des zones. Si les protéines de la zone sont détectées par le sang appliqué, un complexe antigène-anticorps se forme. Les complexes sont colorés en utilisant la méthode ELISA éprouvée et peuvent donc être détectés par un ordinateur.

Comment interpréter le test d'intolérance alimentaire?

Les résultats sont compilés dans un rapport de résultats séparé. Ici, les forces de réaction immunitaire de tous les aliments testés sont divisées en 5 classes différentes. Avec ces informations, une adaptation diététique individuelle peut être appliquée après consultation d'un spécialiste. Ceci est souvent basé sur l'élimination des aliments critiques et ensuite sur un régime de rotation.

En cas d'intolérance suspectée, les aliments de classe de réaction 5 doivent être retirés de l'alimentation pendant au moins 6 mois. Les aliments de classe de réaction 4 doivent être retirés de l'alimentation entre 3 et 6 mois. Après ce processus, ces aliments peuvent être consommés séparément pendant une journée. Après consommation, un jeûne de 3 jours (phase d'observation) peut déterminer le lien possible entre la nourriture et les résultats.

Le résultat du test aide la personne à devenir plus consciente des besoins de son corps et du processus de guérison. Comme la personne a désormais plus d'informations sur son propre corps, elle a plus de choix et peut influencer le processus. Le changement des habitudes alimentaires doit être considéré comme un avantage et non comme une restriction imposée par une institution extérieure. La personne peut décider d'elle-même d'agir en fonction des besoins de son corps et ainsi parvenir à maintenir sa santé.

Le résultat du test montre tous les nutriments testés dans le sang. Les aliments étiquetés sont des aliments qui provoquent une réaction immunitaire, ce qui signifie que des anticorps ont été trouvés dans le sang contre les nutriments étiquetés. De tels anticorps sont produits pour contrôler les "envahisseurs" dans le sang.

Système immunitaire; Si l'aliment n'est pas suffisamment digéré et en raison de sa perméabilité élevée, il voit les composants alimentaires comme des corps étrangers s'il traverse la paroi intestinale et entre en contact avec les cellules du système immunitaire. Une pression continue sur le système immunitaire nécessite beaucoup d'énergie en raison de l'absorption de particules alimentaires non digestibles. Plus le corps essaie de former des anticorps contre les particules alimentaires non digestibles, plus il se fatigue. Une telle surcharge du système immunitaire peut conduire à l'apparition de symptômes pathologiques non spécifiques exprimés par le terme «intolérance alimentaire».

Si les résultats de votre laboratoire indiquent que vous avez une intolérance à certains aliments;

Les résultats des tests peuvent montrer que les niveaux de titre d'anticorps IgG contre certains aliments sont élevés. La cause de l'intolérance alimentaire aux IgG est considérée comme un régime monotone avec une perméabilité intestinale accrue. Le nombre accru d'aliments IgG positifs indique que le système immunitaire réagit avec des effets secondaires à des aliments qu'il ne reconnaît normalement pas.

Chaque fois que des aliments IgG positifs sont consommés, une réaction inflammatoire se produit et cela affaiblit tout le corps. Par conséquent, il est d'une grande importance de stabiliser le système immunitaire en restant à l'écart des aliments avec des niveaux élevés d'anticorps IgG et des niveaux très élevés.

Le nombre accru d'aliments IgG positifs indique que la muqueuse intestinale est gravement endommagée et peut avoir la condition connue sous le nom d'hyperperméabilité ou de syndrome de l'intestin qui fuit. Il peut également y avoir un trouble de la flore intestinale et / ou de la paroi intestinale. Par conséquent, il peut être utile d'examiner l'état actuel de la flore intestinale et de la paroi intestinale avec un dosage spécial des selles. L'expérience montre qu'il ne suffit pas d'éviter les aliments avec des résultats de test positifs seuls, mais un changement alimentaire basé sur la rotation est également nécessaire.

Analyse de la flore intestinale: Les troubles de la muqueuse intestinale déclenchent ou aggravent généralement les allergies alimentaires à médiation IgG. Par conséquent, il est essentiel de restaurer la flore intestinale à son ancienne santé grâce à divers contrôles intestinaux. À cet égard, il peut être intéressant de révéler l'état actuel de la flore intestinale et de la paroi intestinale par un test spécial des selles.

À l'avenir, les nutriments qui provoquent une réaction immunitaire devraient être évités. Cela ne signifie pas que ces nutriments ne seront plus jamais consommés. Après avoir évité ces nutriments de manière continue pendant une période de 8 à 12 semaines, certains d'entre eux peuvent être ajoutés au régime alimentaire sans l'apparition d'anciens symptômes. La personne doit absolument consulter son médecin ou son nutritionniste à ce sujet.

Régulation des habitudes nutritionnelles

  • Le sucre, la farine raffinée, le sucre en poudre et les autres aliments dénaturés doivent être évités en raison de leur faible valeur nutritionnelle et de leurs effets indésirables. Le sucre provoque une forte augmentation du taux de sucre dans le sang et une fatigue significative du pancréas. La consommation de sucre raffiné affecte l'environnement (hyperacidité) dans l'intestin et entraîne la perte de minéraux (comme le calcium) et de vitamines (en particulier le complexe de vitamines B).
  • Le café, le thé noir et l'alcool peuvent provoquer des affections indésirables, en particulier dans le système nerveux. Il peut être nocif s'ils sont consommés en grande quantité et régulièrement avec les repas. La consommation régulière de café ou de thé noir peut réduire l'absorption des minéraux des aliments, en particulier du fer. Ces boissons doivent être considérées comme des stimulants.
  • Une consommation excessive de nourriture lors d'un repas exerce une pression extrême sur le système métabolique, en particulier pendant les heures très tardives. L'estomac transfère la nourriture à l'intestin grêle en petites portions. Si trop de nourriture est consommée, la plupart de ces aliments restent trop longtemps dans l'estomac, ce qui peut provoquer une sensation de pression dans l'estomac ou une infection de la muqueuse gastrique. Le dîner ne doit être consommé qu'en petites quantités et ne doit être laissé qu'après 18 heures.
  • Chaque bouchée doit être mâchée environ 30 fois et les aliments semi-liquides doivent être soigneusement mélangés avec de la salive. La mastication stimule la production de sucs digestifs dans l'estomac. La salive contient certaines enzymes qui permettent à la digestion des aliments de commencer dans la bouche. La nourriture ne doit pas être consommée rapidement et se concentrer uniquement sur la nourriture. Les journaux, la télévision, la radio ou les médias sociaux ne devraient pas être autorisés à distraire.
  • La combinaison de fruits, de protéines animales ou de céréales affecte le métabolisme, provoquant souvent des ballonnements et des douleurs abdominales. Par conséquent, le fruit doit toujours être consommé séparément pour éviter les ballonnements et autres réactions du tractus gastro-intestinal.
  • Une des causes des intolérances alimentaires est un régime alimentaire déséquilibré. Par exemple, si vous mangez du muesli le matin, des pâtes au déjeuner, du gâteau l'après-midi et du fromage et du pain le soir, le blé est consommé quatre fois par jour.
  • Il sera bénéfique de changer les habitudes alimentaires pour éviter le développement d'une plus grande sensibilité, notamment dans les maladies atopiques (comme la neurodermite) ou les maladies du tractus gastro-intestinal qui nécessitent un régime dit de rotation.