Avec le réchauffement climatique, l'incidence des intoxications alimentaires augmente. Les aliments non emballés, les viandes crues, les légumes et les fruits qui ne sont pas bien lavés, menacent particulièrement l'estomac et la santé intestinale des enfants. Spécialiste du Département de la santé et des maladies infantiles de l'hôpital Memorial Ankara. Dr. Sami Akbuga a donné des informations sur les intoxications alimentaires chez les enfants.
Même si l'apparence, l'odeur et le goût des aliments ne changent pas, soyez prudent!
Les intoxications alimentaires chez les adultes et les enfants touchent généralement plus d'une personne. Pour cette raison, la diarrhée microbienne est une image plus frappante que les autres causes. L'intoxication alimentaire résulte de la consommation d'aliments ou de boissons contaminés par des bactéries ou des toxines. Bien que peu courants, les toxines chimiques ou les pesticides peuvent également provoquer une intoxication alimentaire. Il est souvent difficile de comprendre la croissance bactérienne dans les aliments ou les boissons. Les bactéries peuvent s'être développées sans aucun changement d'aspect, d'odeur ou de goût. La contamination est fréquente en raison d'aliments préparés par des personnes qui ne sont pas bien cuites, mal lavées ou porteuses de germes et qui ne respectent pas les règles d'hygiène lors de la préparation des aliments. Les causes les plus courantes d'intoxication alimentaire sont; volaille crue, lait non pasteurisé,C'est un microbe Campylobacter transmis par la viande rouge et l'eau non traitée. La salmonelle est transmise par le lait non pasteurisé, les œufs et les ovoproduits crus, la viande et la volaille crues.
Attention à la fièvre soudaine, à la diarrhée, aux frissons et à la fatigue!
Certaines bactéries peuvent se reproduire des millions de fois lorsque les conditions nécessaires d'humidité, de nutrition, de température et de temps se produisent. À mesure que le nombre de bactéries dans les aliments augmente, le risque d'infection et de maladie augmente également. Types de bactéries fréquemment rencontrés; Campylobacter, E. Koli et Salmonella. Les temps d'incubation diffèrent selon le type de microbe qui cause une intoxication alimentaire. En outre, selon le type de microbe, les symptômes peuvent survenir entre 30 minutes et 12 à 48 heures. Les symptômes d'intoxication alimentaire durent généralement de 1 à 3 jours. Cependant, cela peut durer jusqu'à une semaine selon le type de bactérie, la gravité de l'infection et s'il existe une maladie supplémentaire. Signes d'intoxication alimentaire; Il s'agit de vomissements, de douleurs abdominales et de diarrhée causées par une inflammation du système digestif.En plus de ceux-ci, selon la cause, de la fièvre et des frissons, une défécation sanglante, une déshydratation, en d'autres termes une perte de liquide, des douleurs musculaires, une faiblesse et un épuisement peuvent être observés. Les intoxications alimentaires peuvent rarement endommager le système nerveux.
Le traitement doit être planifié individuellement
Le diagnostic d'intoxication alimentaire peut être posé lorsque les personnes qui ont consommé le même aliment présentent des symptômes de maladie similaires. La perte de liquide, la fièvre et les selles sanglantes et les tests de laboratoire aident au diagnostic. L'examen à effectuer sur l'aliment qui a provoqué une éventuelle intoxication est important pour les conditions microbiennes, comprendre le type de microbe et planifier le traitement individuellement. Le traitement est planifié individuellement en fonction de l'état de chaque patient.
Pour protéger les enfants contre les intoxications alimentaires:
- Les enfants devraient être informés des règles d'hygiène personnelle et veiller à les respecter.
- Les légumes et les fruits que les adultes et les enfants consommeront doivent être soigneusement lavés.
- La possibilité de contamination microbienne des aliments crus à donner aux enfants devrait être examinée.
- Les enfants doivent être informés que les aliments tels que les glaces vendus à l'extérieur peuvent être dangereux en été.
- Les enfants qui fréquentent l'école ou la maternelle devraient observer le plus haut niveau d'hygiène et recevoir une formation régulière pour obtenir des informations de base sur les microbes.
